Bulgur: Superpotravina, ktorú odporúčam zaradiť do jedálnička

Poznáte bulgur? Ľudia často používajú bulgur, veľmi zdravú a výživnú obilninu, v kuchyniach po celom svete. Čiastočne predvaria, vysušia a nahrubo zomelú pšenicu, aby vytvorili bulgur. Obľúbený je pre rýchlu prípravu a vysokú výživovú hodnotu.

Výhody bulguru:

Vysoký obsah vlákniny: obsahuje veľa vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a prispieva k dlhodobému pocitu sýtosti, čo je výhodné pri chudnutí.

Nízky glykemický index: má nízky glykemický index, čo znamená, že spôsobuje pomalšie a stabilnejšie uvoľňovanie glukózy do krvi. To je ideálne pre ľudí, ktorí sa snažia kontrolovať hladinu cukru v krvi alebo predchádzať náhlym výkyvom energie.

Bohatý na minerály a vitamíny: obsahuje dôležité minerály ako železo, horčík a mangán. Vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre energetický metabolizmus a celkové zdravie.

Jednoduchá a rýchla príprava: sa pripravuje veľmi rýchlo. Stačí ho zaliať vriacou vodou a nechať napučať. Tento proces je rýchly a bulgur je hotový do 10-15 minút.

Nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín: je nízkotučný a obsahuje aj bielkoviny, čo z neho robí výživnú a vyváženú potravinu, vhodnú pre vegetariánov a vegánov.

Nutričné hodnoty uvareného bulguru na 100g¹: 342Kcal, 12g bielkoviny, 18g vláknina

Ako používať bulgur:

Základná príprava: ²
- Varením: zalejeme vriacou vodou v pomere 1:2,5 alebo 1:3 (teda na 1 diel bulguru 2,5 alebo 3 diely vody) a varíme približne 15 minút do zmäknutia.
- Zaliatím horúcou vodou: Bulgur zalejeme horúcou vodou v pomere 1:2, prikryjeme pokrievkou a necháme dôjsť pod pokrievkou asi 25-30 minút.
- Nabobtnaním: zalejeme studenou vodou v pomere 1:2 a necháme nabobtnať približne hodinu.

Využitie v kuchyni: Bulgur je univerzálny a dá sa použiť ako základ do šalátov, príloha k hlavným jedlám, náhrada ryže alebo zemiakov, alebo aj ako súčasť plnených jedál, napríklad v paprikách alebo v závinách.

Chutné kombinácie: si pripravíte v kombinácii s bylinkami (napr. petržlen, mäta), zeleninou (paradajky, uhorky), strukovinami (cícer, fazuľa) a rôznymi omáčkami či dresingami. Tradičný tabbouleh šalát je skvelým príkladom jedla s bulgurom.

Ak chcete zvýšiť svoj denný príjem bielkovín, či hlavne vlákniny, odporúčam určite zaradiť túto super potravinu. Chutí neutrálne a viete si z neho pripraviť vážne lahodné jedlá.

ZDROJE: